Полидекстроза - это растворимое пищевое волокно и пребиотик. Его энергия составляет всего 1 кДж / г. Легко растворяется в воде. В большинстве систем полидекстроза проявляет реологические свойства, аналогичные сахарозе, и может частично заменять сахар и жир. Улучшение текстуры и вкуса пищи; освежающий вкус; хороший источник пищевых волокон (более 95%). Polydextrose представляет собой белый порошок , который может быть использован в отношении здоровья -plus версии продуктов в широком диапазоне категорий пищевых продуктов.
Полиглюкоза - один из самых распространенных и экономичных ингредиентов в пищевой промышленности. Он успешно используется в широком спектре рецептур, таких как батончики, крупы, выпечка, молочные продукты, напитки, джемы и начинки, шоколад, кондитерские изделия и замороженные продукты.
Пищевые волокна, пребиотики, водорастворимые, низкокалорийные
95 %
белый порошок
Растворимая пищевая клетчатка
Пищевой
Функция
- Свежий и сбалансированный вкус сохраняет присущие ароматы
Хотя полиглюкоза обладает многими функциональными свойствами сахарозы, сама по себе полиглюкоза не имеет сладкого вкуса. Но его можно использовать в сочетании с сахаром и высокими подсластителями, чтобы сбалансировать сладость. Полиглюкоза также помогает маскировать запахи питательных продуктов, которые могут быть вызваны добавлением сои, витаминов, минералов и других ингредиентов.
- Высокая растворимость и стабильность
Полиглюкоза более растворима в воде, чем большинство углеводов и полигидроксильных соединений, давая до 80% раствора при 20 ° C (68 ° F). Эта высокая растворимость делает полиглюкозу простой и удобной для использования в различных рецептурах пищевых продуктов и напитков.
В рецептурах конечного продукта питания полиглюкоза добавляет твердые вещества и улучшает вкус. Водный раствор полиглюкозы имеет немного более высокую вязкость, чем раствор сахарозы или сорбита при той же концентрации и температуре, и представляет собой ньютоновскую жидкость. Это свойство позволяет полиглюкозе восстанавливать вкус и гладкость, которые отсутствуют в продуктах, заменяющих сахар и жир. Полидекстроза действует как увлажнитель, сохраняя мягкость и свежесть, продлевая срок хранения, что особенно важно для выпечки. В мороженом и замороженных молочных продуктах полиглюкоза снижает температуру замерзания и способствует правильному регулированию структуры, а также добавляет кремообразности и гладкости.
заявка
Поле Питание: Молоко бары и закуски, б iscuit и печенье, зерновые завтраки и зерновые покрытия, фруктовые начинки, йогурт, мороженое и замороженные десерты, молочные напитки, готовый к употреблению напитка и концентраты, шоколад и кондитерские изделия, соусы и приправы, а также другие продукты.
Полидекстроза против инулина
Инулин - это растворимый изолированный полимер фруктозы, который способствует росту бифидогенных бактерий и эффективно ферментируется кишечными микробами. Полидекстроза - это растворимый невязкий искусственный полимер, который лишь частично ферментируется микробиотой кишечника.
АМУЛИН, растительный экстракт, относится к материалу, извлеченному или обработанному из растений (всех или части растений) с помощью подходящих растворителей или методов, которые могут быть использованы в фармацевтической, пищевой, бытовой химии и других отраслях промышленности. В настоящее время широко используются экстракты растений. В дополнение к продуктам традиционной китайской медицины, с постепенным ростом доверия людей и их зависимости от натуральных продуктов, большое количество растительных экстрактов использовалось во всех сферах жизни, например, ингредиенты для здоровья, используемые в капсулах или таблетках; Пищевые добавки, используемые в натуральных подсластителях, натуральных пигментах, эмульгаторах, твердых напитках, порошках пробиотиков для молочнокислых бактерий и т. Д. Косметическое сырье, используемое в маске для лица, кремах, шампунях и других химических продуктах повседневного использования; Ингредиенты растительного происхождения, используемые в пищевых добавках, улучшают иммунитет человека и т. Д.
Contact Now
